maria lichtmis

candlemass

Maria blaast het lichtje uit en Michaël steekt het aan.

speltcakejes

Het is wat met die hype. Half Nederland heeft de spelt ontdekt en we zijn volgens de marktkoopman al door de voorraad heen. Hebben we net de spelt ontdekt ( dat is niet helemaal waar maar we zijn er wel net mee begonnen) moeten we alweer op zoek naar andere alternatieven voor spelt tarwe. Want het gaat er juist om dat we een poosje geen tarwe eten om te kijken of dat invloed heeft op de suikerspiegel. Ik moet zeggen dat het de afgelopen week best aardig gegaan is. Afgelopen week had ik brood van spelt en boekweit en dat was best lekker. De speltkoekjes waren heerlijk en de maïscakejes waren, tja, iets minder zullen we maar zeggen.

Vandaag heb ik twee broden gebakken van speltbloem (ik begin aan de laatste voorraden), rijstebloem en amandelmeel. Ze zien er weer prachtig uit. Volgende week meer over de smaak. Maar ik denk wel dat er meer zout moet.

Door de mix van speltkoekjes heb ik amandelmeel gedaan en misschien ligt het aan het amandelmeel want deze koekjes gingen erg hard en hebben een zwart randje gekregen.

En ik heb van speltbloem en amandelmeel bananencakejes gebakken. Ik had beslag voor 12 cakejes maar er ik had voor 9 cakejes banaan, tijdens het verdelen verdwenen er ook een paar in mijn mond :) Banaan kun je ook vervangen door geraspte appel, ontpitte kersen, rozijnen, etc. Of gewoon naturel. Het recept is vrij naar een cakejesrecept uit de allerhande van Albert Hein maar dan met andere ingrediënten en zo kun je met allerlei soorten bloem experimenteren.

Materialen

• muffinvorm met 12 holtes, ingevet

Bereiden

50 gram boter,

200 gram speltbloem

100 gram amandelmeel

100 gram (riet)suiker,

2 eieren

300 ml halfvolle melk,

1 banaan

Verwarm de oven voor 200 °C.

Laat (in magnetron) de boter zachtjes smelten.

Meng in een schaal de bakmeel met suiker en mespunt zout.

Klop in een andere kom eieren los met melk. (eerlijk gezegd mik altijd alles meteen bij elkaar ;) )

Klop gesmolten boter  luchtig erdoor.

Roer het eimengsel met vork of houten lepel snel door de bakmeel 

Schep het beslag in ingevette holtes van muffinvorm. 

Doe in iedere muffin een stukje banaan.

Schuif de muffinvorm op een rooster in het midden van oven en bak de cupcakes in 25-30 min. goudbruin en gaar. Laat in de vorm 5 min. afkoelen.

Cupcakes uit vorm nemen en op taartrooster verder laten afkoelen.

En deze cakejes heb ik al geproefd, ze zijn heerlijk!

Fijn weekend!

No knead bread

Er is weer een nieuwe hype, hadden we in de jaren 70 al een revival van de huisvlijt, met macramé, brandnetelsoep en zelfgemaakte vleesvervangers, daarna kwamen de jaren van vlug vlugger vlugst met alleen maar presteren en dat duurde voor mij een eeuwigheid. Eindelijk gaan we het weer rustiger aan doen. Kinderen krijgen op tv al de oproep hun telefoon een keer uit te doen en eens in het echt te gaan rondkijken, volwassenen volgen mindfullcursussen en anders lezen ze er wel over. Nou, ik vind het niet erg hoor, want ik houd van huiselijkheid en zelfvoorzienend bezig zijn. Het zelfvoorzienend moet je wel met een korreltje zout nemen, want er staat nog steeds geen koe in de tuin voor de melk, en kippen voor de eieren heb ik ook niet uit angst voor klagende buren, maar ik maak al wel lang zelf kleren (behalve tijdens de uitverkoop) en ben ik sinds het najaar aan het wecken gegaan en sinds kort bak ik zelf brood. Is niet alleen huiselijk, ik doe het vooral voor mijn experiment. Ik heb al jaren last van mijn bloedsuikerspiegel met alle nare gevolgen van dien, zoals overgewicht en niet fit zijn. In mijn zoektocht naar zelf dingen en eten maken kwam ik bij een recept en nuttige informatie terecht. Ik wist al wel dat spelt veel beter is dan tarwe maar ik had al eens een gekocht speltbrood geprobeerd en vond dat 3 keer niks, voornamelijk te droog. Met dit recept gaat het steeds beter en wordt het steeds lekkerder. Je kunt zelf steeds de bestanddelen veranderen en aanpassen als je je maar aan de hoeveelheden houdt. Ik heb dus wat gerommeld met mixen van rijstbloem met speltmeel en speltbloem. Alleen speltbloem en speltmeel, En alleen speltbloem. Allen hadden een gunstige invloed op de bloedsuikerspiegel, dat is mooi dus dan kan ik nu aan de smaak gaan werken. En dan wint tot nu toe het brood met alleen speltbloem, die is het lichtste. Ik heb nu deeg klaar staan met speltbloem en boekweit. Ik ben benieuwd want ik heb ooit boekweitpannenkoeken gebakken en vonden we toch niet zo lekker. Het is een heel makkelijk recept want je hoeft dit deeg niet te kneden, alleen maar even te roeren. En dan komt het, het hoort wel bij slowfood want het moet nl. 12 uur rijzen! Dus niet even een broodje bakken, nee dit brood moet je plannen! Ik bak nu 1 á 2 broden per week en dan  snijd ik er meteen sneetjes van die dan meteen de vriezer in gaan, want lang bewaren kan je dit brood niet en een paar dagen in de vriezer gaat prima. Ontdooien van het brood duurt overigens lang.

Hier komt dan mijn recept, maar er gaan er heel veel over het internet, je moet vooral zelf gaan experimenteren zodat je echt je eigen brood krijgt.

500 gram speltbloem
11 gram droge gist
1 koffielepel zout
450 ml water

In beslagkom doen, roeren, natte theedoek over de kom leggen en het beslag minstens 12 uur laten rusten. Het beslag lijkt in eerste instantie op oliebollenbeslag. Na 12 uur is het wat droger en kun je er draden van trekken. Bakblik beboteren (in andere recepten zie je mensen het deeg in een ovenvaste pan doen, maar die heb ik  nog niet) daar het deeg in doen, aluminiumfolie erover (heel slecht voor het milieu dus ik moet hoognodig een ovenvaste pan met deksel hebben), in voorverwarmde oven van 220 graden doen en 50 minuten bakken, daarna folie of deksel eraf halen en nog zo'n 10 minuten verder bakken. Uit de oven halen en uit bakblik of pan halen, af laten koelen en dan aansnijden. Vooral met boter en jam (zonder suiker natuurlijk) is verrukkelijk! Maar ook met kaas.

water naar de zee dragen

zo ervaar ik het huishouden. Hoe komt het toch dat het bij andere mensen altijd opgeruimd en schoon is? Als ik de kamer heb opgeruimd zie je daar 's avonds al helemaal niks meer van. Ik volg al jaren "het gezellige huishoudclubje" van Marianneke. Ik heb lijsten op de keukendeur gehad met voor iedere dag een huishoudtaak die ik qua taken altijd wel verdeelde over de dagen die ik tot mijn beschikking had. Na een lange werkdag ga ik niet nog eens de ramen van binnen en van buiten lappen, maar de lichtschakelaars en deurknoppen afnemen dat kan dan weer wel (alhoewel...). Maar voor mij wel een handig hulpmiddel want ik woon met 3 enorme rommelkonten samen en dan zie je door de bomen het bos niet meer en zo'n huishoudlijst is voor mij dan een prima kapmes. Marianneke heeft nog veel meer clubjes. Gisteren ontdekte ik deze: http://hulpinhethuishouden.clubs.nl/ Werkt eigenlijk hetzelfde maar net even anders. Veranderen van spijs doet eten. Maar ook nu de taken aanpassen aan de dag. Gisteren stond koelkast en diepvries schoonmaken op het programma, na een dag voor de klas staan en vergaderen heb je daar geen zin in. Dus heb ik dat vanochtend gedaan en klaar! En  op het programma voor vandaag staat stofzuigen en dweilen onder de koelkast en laten wij nou een inbouw hebben. Dus dat kwam weer mooi uit.

De koelkast is klaar voor alle feestdagen, want behalve kerst en oud en nieuw vieren we hier ook een verjaardag van een meisje dat alweer 8 wordt en ook nog eens vlak voor haar verjaardag mag afzwemmen. Dat vraagt om zelfgebakken taart!

pakjesavond

dat is zo rustgevend!

Hoor de wind waait door de bomen

hier in huis waait zelfs de wind

zou de goede Sint wel komen nu hij 't weer zo lelijk vindt.

Vandaag code rood langs de kust en bij ons code geel voor windstoten. Dat wordt nog spannend of Sinterklaas dan komt. Wij zijn al drie weken aan het voorbereiden.

 We gingen naar de intocht in Groningen en zagen de boot dit jaar van wel heel dichtbij dankzij zeer gastvrije woonbootbewoners.

 Daarna schreven we verschillende verlanglijstjes.

 we kregen al cadeautjes in de schoen.

 we speelden de intocht nog eens even na

 bakten zelf gevulde speculaas

om er daarna lekker van te smullen

 we bakten pepernoten en ondertussen begon ook eerste advent

we ontvingen Sinterklaas op school

Zo, wij zijn klaar voor Pakjesavond!

11 november is de dag

 Sint Maarten deelt appels uit

 11 november is de dag dat mijn lichtje branden mag

 aan de monumentale gevels hangen soms hele mooie en grote lampions

 het doopvont van oma

 even uitrusten in de kerk.

nadat we een deel van de buit aan de voedselbank hebben afgestaan tellen we de rest bij opa en oma, mmmmm

Wanneer opruimen wél leuk is.

In de herfstvakantie is de kleine meid 1 dag naar de bso geweest. Zodat zij daar heerlijk met haar vriendinnetjes kon spelen en ik de gelegenheid had weer wat op te ruimen zonder iedere minuut weggeroepen te worden. Ik pakte de grote kast aan. Vol met administratie, tekeningen, muziekboeken, kleine hebbedingetjes. Daar zijn o.a. verlanglijstjes in terechtgekomen en schoentekeningen die snel even verstopt moesten worden en door de stapels administratie erbovenop verstopt bleven. Tot deze vakantie. Er is een flinke doos oud papier weggegaan en daarna nam ik eens de tijd om die leuke tekeningen te bekijken. Deze zijn van de puber, gemaakt toen hij 9 jaar oud was en nog volop druk was met Sinterklaas. Hij wil het niet gauw toegeven maar is met zijn 15 jaren nog steeds fan van Sinterklaas. En ik wed dat hij over een aantal weken ook zijn schoen gaat zetten!

 Onze kleine meid was 6 jaar geleden pas 1 en Broertjelief maakte zich toch wat bezorgd en stopte deze brief in zijn schoen.

 Maakte vervolgens toch ook zijn wensen kenbaar. De voordeur klopt perfect en zie je de verhoudingen met de cadeaus. Ja, zo groot horen cadeaus voor kinderen te zijn!

 Bijna ieder jaar zijn we naar dé intocht gaan kijken. Of we dit jaar ook gaan is nog maar de vraag met al die ophef. Het kon nog weleens veel drukker worden dan andere jaren.

En jammer hoor die hele discussie. Voor ons blijft het het allerleukste feest, vooral de intocht. Dan maar via de tv! En die tekeningen? Liggen weer keurig op de stapel kindertekeningen netjes opgeborgen in de kast, en er zullen er zeker nog een stel bij komen!

Lekker sprookjes beleven

Vandaag sinds jaren weer eens een keer naar de Efteling geweest, waar het opvallend rustig was. Vlak bij de ingang geparkeerd en omdat we de kaartje al bij een actie gekocht hadden konden we zo doorlopen. Er waren nergens wachtrijen, we zouden zelfs buiten adem raken omdat we overal door konden lopen. Pandadroom gezien, twee keer in het Carnaval geweest en in de Fata Morgana. Maar het mooist blijft toch het Sprookjesbos, waar het 60 jaar geleden allemaal mee begon.

Een echt herfstbos

Lekker slapen

Natuurlijk, Langnek!

Onze grote vriendin roodkapje, ons meisje heeft heel lang de wens gehad zelf Roodkapje te worden.

Dit is interessant voor de puber, hoe krijgen ze de schoentjes aan het dansen?

Deze is ook voor de puber.

Deze is voor mij, Vrouw Holle

Glunderen in het carnaval

Chillen in een bootje, maar de kids willen niet op de foto

De Bremer Stadsmuzikanten

en natuurlijk de lelies.

Waar ik geen foto van heb ik van de Nieuwe kleren voor de keizer. Die stond er 9 jaar geleden nog niet, zag er heel leuk uit!

Herfstvakantie zit er bijna op, maar kan voor mij ook wel 6 weken duren. Het was weer heerlijk!

Genen

Onze grote puber zet de hoogslaper van zijn zusje in elkaar. Daarvoor treft hij enkele voorbereidingen. Herkennen wij hierin de genen van opa?