donderdag 26 februari 2015

Een lesje in rogge, afgesloten met een recept voor ontbijtkoek

Waar sloot ik gisteren ook alweer mee af? 
Curiosity is one of the great secrets of happiness.


Er komt weer een informatief stukje. Of zal het mijn onderwijzersgeest zijn dat ik altijd informatie zoek en door wil geven? Hoe dan ook, je schijnt er gelukkig van te worden. Deze week heb ik voor het eerst gebakken met roggemeel. In mijn zoektocht naar veganistische recepten kwam ik op een site  over vega eten het recept van ontbijtkoek tegen, gemaakt met alleen plantaardige ingrediënten.Met als hoofdbestanddeel rogge. In mijn zoektocht naar rogge kwam ik op Wikipedia tegen dat dat altijd in ontbijtkoek zit. Nooit geweten, ik dacht  dat er uitsluitend roggebrood van wordt gemaakt. Mis. Rogge komt voor in Turkije en is in de bronstijd naar ons gekomen maar waarschijnlijk moet het later geweest zijn ten tijde van de Romeinen. Zij deden er echter wat laatdunkend over, alleen als er echt geen ander graan was dan gingen ze rogge eten. Maar ja, zij kenden natuurlijk onze ontbijtkoek en roggebrood nog niet. Ha, dat hebben de Hollanders uitgevonden. Ten minste, dat laatste vermoed ik. 

Rogge behoort net als de andere granen tot de grassoort en in Ierland maken ze er whiskey van.

Nou en ik heb er een ontbijtkoek van gemaakt. Voedzaam, zonder geraffineerde dingen en volgens de man hier in huis niet te eten. Geeft niks, mij helpt het bij de stevige trek en is de koek alleen voor mij. Voor degenen die zich nu zorgen gaan maken over de kinderen in ons huis. Maak je niet druk, zij eten gewoon, ondanks de vasten en mijn veganistisch dieet. Zij aten vanavond lekker scharrelkip bij mijn roerbakschotel. 

Hier komt het recept, met de ingrediënten die ik in huis had, als je het originele wilt moet je even naar deze link.

250 gram roggemeel
1 flinke theelepel koekkruiden
3 eetlepels kokosbloesemsuiker
1 theelepel baking soda
1 theelepel wijnsteenzuur
beetje zout
250 ml melk (van amandel, soja of haver)
flinke eetlepel honing
flinke eetlepel appelstroop
bakpapier

oven op 160 graden
cakeblik bekleden met bakpapier, ik las pas later ergens dat je het papier het beste eerst tot een prop kunt maken want dan kan je beter vormen.
alle ingrediënten in een kom en flink roeren, ik besef me dat ik het veel te droog vond en uit de losse pols er nog wat sojamelk bij goot.
beslag in de cakevorm
In een uur bakken en daarna laten afkoelen.




Piece of cake


woensdag 25 februari 2015

a book you can finish in a day #een boek in 1 dag uitlezen #reading challenge


Dat lukt mij alleen in vakanties. Zelfs het dunste boekje wordt na 2 bladzijden weggelegd omdat er weer wat anders moet. Het is hier voorjaarsvakantie en maandag had ik een leesdag. Enerzijds om solidair te zijn met de puber die door zijn natuurlijke uitstelgedrag de hele vakantie veroordeeld is tot lezen en anderzijds omdat ik wel weer eens lekker wilde lezen. Met dochterlief was ik zaterdag al naar de bibliotheek gegaan om lekker leesvoer te halen dat eens een keer niets met onderwijs te maken heeft. Het boek dat ik maandag in 1 dag uit kreeg is "Less is Luxe" van Lou Niestadt. De ondertitel is "Licht en Avontuurlijk Leven", ja dat spreekt mij wel aan. 


Een boek met 160 bladzijden. Oei, lees ik zo snel? Wel nee. Het is een art journal en het leest lekker weg. Een art journal hoor ik u vragen? Dat is een soort van dagboek met heel veel plaatjes. En omdat er heel veel aandacht aan besteed wordt noem je dat art (kunst). 

Less is Luxe gaat precies over daar waar wij op zolder mee bezig zijn. je ontdoen van allerlei zaken die niet meer bij je horen. En dan niet alleen van overtollige kleren, maar ook van overtollige bezigheden. Ik probeer tijdens de vasten o.a. van de tv af te blijven. Dat gaat heel goed, alleen op zaterdagavond en even op zondagmiddag gaat hij aan. Zelfs de kinderen kunnen zonder. Maar Facebook wordt al lastiger. Ik ga het nu wel van de telefoon afhalen, ik moet nu voor FB naar zolder waar de computer staat. Misschien daar toch ook maar even uitloggen anders ga ik weer i.p.v. opruimen, afijn, jullie volgen mij wel.
Weer terug naar het boek, het boek is doorspekt van allerlei voorbeelden uit het leven van de schrijfster en ze heeft er ook een enorme verzameling aan citaten van anderen aan toegevoegd. Een van de leukste is: Be careful what you wish for. Die heb ik meen ik al eens eerder voorbij laten komen: Wees voorzichtig met wat je wenst, want wie weet komt je wens wel uit. En weet je het nog? Klagen is ook wensen! Dat je gewaarschuwd bent! En deze: "Travel Light", daar ben ik ook een paar jaar mee bezig en bevalt me goed. Heel weinig meenemen dus. Ik rijd in een miniklasse auto en ik heb twee kinderen met wie ik elke zomer kampeer en we hebben een 5 persoonstent. Die tent alleen al neemt de helft van de auto in beslag. We kunnen daar met gemak twee weken mee kamperen omdat we allemaal een ieniemienie hoeveelheid aan bagage meenemen. Als er slecht weer op komst is spelen we vals dan lenen we de auto van de heer des huizes, maarrrrr het kan dus wel!
Leuk in haar boek is ook haar manier van uitzoeken, zo is ze met haar vader een keer het openbaar vervoer van Amsterdam gaan uitzoeken en heeft daar allemaal dingen over opgeschreven en getekend en kwam ze via een straatnaambordje weer op een ander onderwerp om uit te zoeken. Je hoeft dus echt niet naar gevaarlijke landen met jungles om op avontuur te gaan. Het is maar net hoe je alles bekijkt. En deze bewaar ik voor als iemand het weer beter weet: "Als je met je vinger naar een ander wijst, wijs je er met 3 naar jezelf". En vandaag sluit ik af met deze: "Het resultaat ligt in de verandering zelf". Dat heb ik ook met allerlei bezigheden. Ik heb repetities met orkesten altijd veel leuker gevonden dan het geven van de concerten. 

Oké, nog eentje dan:

Curiosity is one of the great secrets of happiness ~Bryant.H.McGill~

dinsdag 24 februari 2015

klompenpad


Vandaag heb ik het Kuilenburgerpad gelopen. Met een "aanvliegroute" van 1 km heb ik 8 km gewandeld. Geen spectaculaire afstand, maar je moet ergens mee beginnen. Het was wel heerlijk om in je eentje door de stilte heen te wandelen. Als je een stadje in de verte ziet liggen terwijl  het carillon op de wind naar je toe komt waan ik me gewoon een paar eeuwen terug. Ik was op internet al voorbereid op de modderige paden, nou dat waren ze ook. De laarzen staan inmiddels te drogen en de kleren liggen al weer in de was! Ha, het was heerlijk! Vakantie, ik heb lepelaars gehoord, ganzen gehoord en gezien en een haas aan het schrikken gemaakt. Ik trof het ook met het weer. Regen heen en regen terug en tijdens het wandelen was het droog. Het was ook koud, gelukkig had ik  handschoenen mee. Maar een muts moet vanaf nu ook in de basisuitrusting.

 Ogenschijnlijk een gewoon graspad. Niks hoor, tot mijn enkels ging ik er in!


 Smalle oversteekroutes. Ik ben ook twee of drie keer (nu al de tel kwijt?) over een smal planken bruggetje gegaan.
 Af en toe ook achterom kijken.
 Hier werd ik gevolgd door een kudde schapen.
En als toetje kwam ik bij fundering van een kasteel dat in de 13de eeuw gebouwd was en in de 17de eeuw zo beschadigd raakte tijdens een belegering dat het niet meer de moeite was om te restaureren. Nu is het een miniparkje.

Klompenpaden, dat smaakt naar meer. Volgende keer niet vergeten: muts én schoenen voor in de auto op de terugreis, scheelt weer boenen.

woensdag 18 februari 2015

aswoensdag

"want stof zijt gij en tot stof zult gij wederkeren".

Vandaag kon je in de katholieke kerk een askruisje ontvangen met as gemaakt van de verbrande palmtakken van vorig jaar. Dat hebben wij niet gedaan, maar wij zijn wel met de vasten begonnen. Rijst met groenten zonder vlees. En als "toetje" zelfgebakken pretzels. Van die echte zoals je in de Efteling kunt krijgen. Ik vond het idee om dat vandaag te doen op de site van geloven thuis. Pretzels: met je armen over elkaar. Net zoals vroeger op school. Zo gek was dat nog niet. Even nergens aankomen, even helemaal niks maar heerlijk tot rust komen. 

Zelf pretzels bakken:

400 gram bloem
1 theelepel droge gist
1 theelepel suiker
2 theelepels baksoda
1 theelepel zout
250 ml lauwwarm water
1 eigeel
grof zeezout

Het bloem met de gist, suiker, baksoda, zout en water samen kneden. Ik heb de luxe van een broodbakmachine die ook alleen het deeg kan kneden en dan daarna een uurtje of wat laten rijzen. Dan nog eens met de hand kneden en dan kun je daar 10 pretzels van maken. Lange rolletjes maken en in de vorm van een krakeling leggen op bakpapier. Eigeel erover heen strijken en daarna wat zeezout erover heen strooien. Met dat laatste toch wel voorzichtig doen, wij waren iets te scheutig. Maar gelukkig vinden wij zout lekker. Daarna in hete oven (225 graden) bruingeel bakken in 15 minuten.
Van dezelfde site hebben we ook het idee van de kijktafel voor deze 40 dagen overgenomen en daar gelijk een eigen draai aan gegeven. Als je goed kijkt zie je dat de tuinmannen in de woestijn al aan het werk zijn.

Wil je ook gaan vasten? Kijk dan eens op deze site eenblogvanmelkenhoning. Daar vind je een hele lijst met ideeën hoe jij vorm zou kunnen geven aan jouw vasten. Niet bedoeld om alles te doen (denk ik) maar gewoon om er wat tussen uit te halen. Zo las ik de tip 40 dagen geen boeken lezen. Nou dat dacht ik dus niet, ik ga nu juist wél lezen. Ha!

Zo weer ideeën genoeg. Ik ga nu maar eens verder met de reading challenge!


 


dinsdag 17 februari 2015

vastenavond

Vanavond is het dan zover: Vastenavond. Terwijl ik heel hard heb gewerkt waren er collega's van mij aan het hossen en aan het drinken. Voor hen zit het er straks op en begint het voor mij: vasten. Eigenlijk zou je het allebei moeten doen: carnaval vieren én vasten. Op de een of andere manier is de combinatie een zeldzaamheid geworden. Zien mijn feestende collega's het vasten niet zitten, zie ik dat hossen en drinken 4 dagen lang niet zitten. Biertje thuis voor de buis is mij genoeg. Toch houdt de geschiedenis van de carnaval mij wel bezig. Het schijnt al heel erg oud te zijn. Het schijnt er al voor de katholieke gebruiken te zijn geweest. Een heidens feest dus. De katholieke kerk zag het niet zitten het feest te verbieden en heeft het als het ware ingelijfd. En hoe! Ik ving als kind een keer iets op over vastenavond, dat de mascotte dan verbrand zou worden. Dat vond ik eng. Vanavond zullen er in het zuiden en waarschijnlijk ook op andere plaatsen in Nederland verschillende mascottes de hens in gaan. Maar ik las ook iets over begraven én zelfs verdrinken? Ik heb even gekeken hoe dat gaat in Mispelgat (Zaltbommel), zij hebben daar ieder jaar een grote Olie B Bommel op de markt staan en die wordt om 23.33 uur vanavond begraven, Hoe dat in z'n werk gaat? Ik vind er geen foto's van terug. Om daar achter te komen zal ik er toch een keer heen moeten gaan. Deze avond maar niet meer, ik mag nog een glaasje wijn drinken en daarna stap ik echt niet in de auto. Want morgen beginnen voor mij de vasten. Nou ja, in ieder geval wel een foto van de onthulling. Fijn carnavalvierders dat jullie zulk lekker droog zonnig weer hebben gehad dit jaar dat betekent dat wij dat ook hadden!


zondag 15 februari 2015

recept sojamelk

Nog een challenge. Het kwijtraken van stressvet. Als je buik niet bij je gewicht past dan heb je stressvet en ik heb inmiddels begrepen dat dat niet gezond is. Maar nog afgezien daarvan is het ook niet mooi. Slanke benen met daarboven een behoorlijke buik. De mensen krijgen daar vreemde ideeën van. Via het ene blog na het andere ben ik bij de Planteneter terecht gekomen. Hij promoot het plantaardige eten. Dat komt mooi uit, woensdag beginnen de vasten en dan gaan we het vlees weer opzij zetten, het past bij mijn ideeën over het verkleinen van de mondiale voetafdruk én als beloning heb ik straks weer een buik waarmee ik weer gewone t-shirts en gebreide jurkjes kan dragen. Win-win. Meer fruit eten is geen probleem, het is lekker en je frist er van op en navelsinaasappelen waren in de bonus afgelopen week. Maar dan....geen eieren, geen melk en geen kaas. Tja, dit wordt lastig. Lang leve internet. Zo heb ik afgelopen week al een ovenschotel gemaakt zonder vlees en zonder zuivel maar met een saus gemaakt van fairtrade kokosmelk. En ben ik overgegaan op de sojamelk. Al lezende kwam ik erachter dat het velen malen goedkoper is als je die sojamelk zelf maakt. Eerlijk is eerlijk, die uit de winkel is lekkerder, maar hier zal ik zeker nog mijn vorm aan gaan geven. Ik heb van sojamelk al havermoutpap gemaakt, warme chocomelk én boter. De pap en de chocomelk zijn geslaagd. Over de boter kan ik nog geen mening geven. Die heb gemaakt om er komende week een keer koekjes van te bakken. Als het er van komt en ze zijn gelukt dan zal dat recept ook volgen.



Recept sojamelk:

  • 100 gram (biologische) sojabonen
  • 1 liter water

  1. Je wast de bonen en weekt ze 24 uur in een pan met ruim water
  2. Je giet de bonen af en doet ze in een blender. Je maalt de bonen (eventueel aangelengd met wat water) tot een pasta. Het zal afhankelijk van de hoeveelheid bonen zijn of de grootte van je blender hoe vaak je dat moet doen. Na een paar minuten heb je je bonenpasta.
  3. Je legt over een pan een brandschone dunne theedoek. Die kun je vastmaken met wasknijpers aan de pan, ik had er een vergiet tussen gedaan.
  4. De pasta gaat in de theedoek, die vouw je samen en dan flink knijpen tot je al het vocht eruit hebt geknepen.
  5. De vloeistof die nu in de pan ligt is je melk. Dat ga je eerst koken, een half uur op laag vuur. Regelmatig roeren en opletten dat het niet aanbrandt.
Nu is je melk klaar. In de recepten die ik tegen kwam werd er zout en/of suiker aan toegevoegd. Dat heb ik niet gedaan, dat kan altijd nog als je de melk gaat verwerken. Ik drink de melk namelijk nooit zo. Als jij dat wel doet kun je gaan experimenteren met de smaak. Er wordt ook gesproken over het verwijderen van de velletjes na het weken. Dat kun je doen, maar dat geduld kon ik even niet opbrengen. Het schijnt wel lekkerder te zijn als je de velletjes wél weghaalt. 

zaterdag 14 februari 2015

Valentijn

Valentijn

En al wat gekregen voor Valentijn? Het lijkt alsof deze Amerikaanse gewoonte dit jaar nog meer bij ons aanwezig is dan andere jaren. Ik kan niet ontkennen dat wij er niet aan gedaan hebben. Toen ik vanochtend Facebook opende regende het aan alle kanten digitale Valentijnswensen aan alles en iedereen. Het leukste vond ik eigenlijk de berichten die er een beetje de draak mee staken. Het leuke aan Valentijn is alle chocolade die 15 februari in de aanbieding ligt. Maar goed, ik heb een fairtrade chocoladereep voor de echtgenoot gekocht en ik kreeg op mijn beurt een fairtrade sleutelhanger. Je wordt er toch in meegesleept. Maar wij hebben het met ons consumindergedrag toch netjes gedaan. Ik noemde Amerikaanse gewoonte. Maar waar komt het nou eigenlijk vandaan? Dat heb ik voor jullie eens opgezocht.

Volgens de overlevering schijnen er twee Valentijnen geweest te zijn. Maar helemaal duidelijk is het niet om dat de verhalen zich afspelen ten tijde van de Romeinen en dat is toch een hele tijd geleden. Wat de Valentijnen betreft was het de derde eeuw ná Christus.

Ik heb het volgende zo van Wikipedia geplukt:


Volgens de legende kwam een jong paar bij bisschop Valentijn met het verzoek hen te trouwen. De man was een heidense soldaat, de vrouw een christen. Valentijn vond de liefde zwaarder wegen dan de wetten van de keizer, en huwde het stel. Al gauw kwamen meer paren met hetzelfde verzoek. Hij werd aangegeven en gearresteerd. Toen hij voor de keizer moest verschijnen, probeerde hij die te bekeren. Claudius voelde zich beledigd en liet Valentijn martelen en onthoofden. Dat gebeurde op 14 februari, maar welk jaar het was, is onduidelijk. Voordat het vonnis werd uitgevoerd, zag Valentijn nog kans het dochtertje van de gevangenisbewaarder een briefje toe te stoppen; Van je Valentijn, stond erop.
Volgens een ander verhaal kwam een cipier (of de stadhouder van Rome) bij de toen al in de gevangenis zittende Valentijn met het verzoek zijn blinde dochter te genezen. Valentijn zorgde voor een geneesmiddel, maar dat werkte niet. Op de dag van zijn onthoofding probeerde de vader van het meisje nog wanhopig het vonnis tegen te houden, maar tevergeefs. Na Valentijns terechtstelling ontving het meisje een klein briefje van Valentijn, waaruit een gele bloem viel (als mensen hem om raad vroegen gaf hij hen een bloem, vandaar de bloemengroet op Valentijnsdag). Op het briefje stond 'Van Valentinus' en direct kon ze weer zien. Volgens de legende werd de vader daarna bekeerd tot het christendom.
Ik houd wel van dit soort legenden en dat er nog steeds fragmenten van terug te vinden zijn, zoals het geven van kaarten en bloemen. Volgende keer dan toch maar een kaart of bloemen?
En dan nog wat. Valentijnsdag is een merkeldag.Dat betekent dat er spreuken bij deze dag horen die over het weer gaan:
  • Dooi op Sint-Valentijn doet veel water in de wijn.
  • Zonneschijn op Sint-Valentijn, geeft goede wijn.
  • Is de aarde met Sint-Valentijn in het wit gehuld, dan zijn de weiden en akkers met vreugde vervuld.

Geen Valentijnsgroet gegeven of gekregen? Dan krijg je hem nu van mij:

Fijne Valentijn!

(illustratie komt van Catharijne Convent)

zondag 8 februari 2015

Wat las jij vandaag?

met als ondertitel: hoe je van een cirkel een vierkant maakt.

Vandaag las ik het boekje: Rust en Ruimte in je leven uit de serie Puur in Balans!
Ik was er al eerder in begonnen maar het begon me te tollen. En als je de inleiding leest dan zie je dat de schrijfster Janneke de Leede er tijdens het schrijven ook last van had. "Ik kon in het begin maar moeilijk de concentratie vinden om me af te sluiten voor alle prikkels en me aandachtig op het schrijven te richten" Nou precies , dat heb ik nou zo vaak met lezen. Ik heb dit boek natuurlijk niet voor niets opgepakt. Maar vandaag een nieuwe poging ondernomen én ik ben tot de helft gekomen! Het is een boek met testjes, tips en praktische oefeningen om balans tussen hoofd en hart te vinden.
En dan hieronder de tussenstand van deken 1, de cal 2015 van Tertia en Jolanda.
En de tussenstand van deken 2. Dit was eerst een cirkel en nu een vierkant. De kenner zal de vele schoonheidsfoutjes meteen zien. Op Facebook zie ik allemaal perfect gevormde Sophia Gardens voorbij komen. Maar weet je, voor mij is het puur ontspanning, goedkoop katoen en hij gaat niet de verkoop in, nee echt niet! 
:-D

Fijne week allemaal met wat er ook op je pad komt om aan te pakken of misschien juist lekker voorbij te laten gaan.

En vergeet niet te leren dansen, anders weten de engelen niets met jou te beginnen. Nou als dat geen fijn begin van de week is!